1966 yılında Edirne’ de doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Edirne’ de tamamladıktan sonra  Uludağ Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İktisat bölümünden mezun oldu. Trakya Üniversitesi Lüleburgaz Meslek Yüksek Okulu Pazarlama Bölümünde eğitmen olarak görev yaptıktan sonra gıda ve eğitim sektöründe yöneticilik yaptı.

Üç dönem İzmir Yazı Atölyesine devam etti. Yakın zamanda tamamlamayı planladığı bir öykü kitabı ve bir roman projesi üzerinde çalışmalarını sürdürmektedir.

Çeşitli dergilerde öyküleri yayımlanan İlknur Demir İzmir’ de yaşıyor. Evli ve bir çocuk annesidir.